Com terroir singular e práticas sustentáveis, cafés produzidos entre as montanhas do Sul de Minas atraem compradores estrangeiros e consolidam o reconhecimento da região no cenário global
Produzido em altitudes que ultrapassam mil metros, o café da Mantiqueira de Minas se destaca pelo sabor inconfundível e pela história que carrega em cada grão. Entre montanhas, clima ameno e solos férteis, o terroir da região – combinação de fatores naturais (clima, solo, altitude e relevo) e humanos (práticas de cultivo) – confere aos cafés notas cítricas, florais e frutadas, com nuances de caramelo e chocolate, corpo cremoso e finalização longa. Essa combinação natural faz da Mantiqueira um dos principais polos de cafés especiais do Brasil e do mundo.
Reconhecida oficialmente pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) como Denominação de Origem (DO) desde 2020 — após obter a Indicação de Procedência (IP) em 2012 —, a região reúne 25 municípios e cerca de oito mil produtores dedicados à cafeicultura de excelência. Cada lote reflete a identidade de um território onde tradição, inovação e sustentabilidade caminham juntas.
O investimento em rastreabilidade permite ao consumidor conhecer a origem e a trajetória de cada produto por meio de um QR Code nas embalagens. A tecnologia fornece informações sobre o lote, o georreferenciamento da fazenda e a história do produtor, reforçando a transparência e a conexão entre quem planta e quem consome.
Segundo o presidente da Associação dos Produtores de Café da Mantiqueira (Aprocam), Alessandro Hervaz, a abertura de mercados internacionais é resultado de um trabalho contínuo de valorização da origem. “O reconhecimento não vem por acaso. É fruto de anos de dedicação, aperfeiçoamento técnico e união entre produtores, cooperativas e instituições parceiras. Mostrar nossa realidade e abrir as porteiras das fazendas é o que fortalece a reputação da Mantiqueira”, destaca.
Sustentabilidade e inovação no campo
A Mantiqueira de Minas é também um exemplo de como o manejo sustentável pode caminhar lado a lado com a inovação. A adoção de práticas de agricultura regenerativa, que promovem o equilíbrio do solo, o uso racional de recursos e a preservação da biodiversidade, tem transformado o modo de produzir café na região.
Essas práticas melhoram a qualidade dos grãos, reduzem o impacto ambiental e fortalecem a imagem dos produtores brasileiros no mercado internacional. Esses atributos têm despertado o interesse de torrefadores e compradores estrangeiros, que percebem na Mantiqueira de Minas não apenas um território de café, mas um espaço de produção com propósito, autenticidade e futuro.
Para o analista do Sebrae Minas, Rogério Galuppo, quando o mercado entende o valor da origem do produto, percebe por que o café brasileiro oferece tantos diferenciais. “Hoje, mais do que um produto de excelência, o café da Mantiqueira representa a força de um território que produz com tradição. Cada xícara expressa o equilíbrio entre natureza, conhecimento e inovação”, reforça.
Sabor único evidenciado internacionalmente
Entre os dias 1º e 4 de novembro, a região recebeu 14 compradores internacionais da América do Norte, América do Sul, Europa e Ásia, vindos do Canadá, China, Chile, Indonésia, Peru, Coreia do Sul, Espanha, Portugal, Polônia, Tailândia e Singapura. A missão teve como objetivo conhecer as propriedades e os métodos de produção de cafés de alta qualidade da Mantiqueira de Minas.
“Visitamos fazendas que estão adotando novas variedades, como a Arara e o Bourbon Arara, e em cada xícara que provei foi possível sentir o cuidado e a paixão desses produtores. Foram três dias incríveis, dedicados ao aprendizado e à assimilação de novas técnicas. Fiquei impressionada com o comprometimento deles com o cultivo orgânico e com a sustentabilidade. É inspirador ver como cada etapa, da torrefação à produção, reflete essa dedicação e o amor pelo café”, afirma Kevser Atmaca, cofundadora da Niji Coffee Co. e da cafeteria Cezve, na Turquia.
O entusiasmo diante da qualidade e da diversidade dos cafés produzidos na Mantiqueira de Minas também foi compartilhado por outros compradores que participaram da missão internacional. “Vim ao Brasil em busca de cafés especiais e acredito que a Mantiqueira de Minas seja o lugar certo para encontrá-los. Tive a oportunidade de provar diversas amostras nas cooperativas e fiquei impressionado com a variedade de sabores e perfis sensoriais que encontrei em cada uma delas. Por isso, saio daqui decidido a levar muitos desses cafés”, destaca Pangyu Choi, gerente de controle de qualidade do grupo SBC, da Coreia do Sul.
A missão ocorreu poucos dias antes da Semana Internacional do Café (SIC), realizada em Belo Horizonte — um dos maiores eventos do setor no mundo, voltado à geração de oportunidades, acesso a mercados, difusão de conhecimento e negócios para produtores e profissionais da cadeia cafeeira. A iniciativa foi promovida pelo Sebrae Minas, em parceria com o Sistema Faemg/Senar, a Espresso&CO e a Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), com apoio da Associação dos Produtores de Café da Mantiqueira (Aprocam).
Por Assessoria de Imprensa Sebrae Minas| Regional Sul
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